En este material, vamos a abordar principalmente en lo que refiere a la decisi\u00f3n de ser vegano, entonces la pregunta es, \u00bfpuede este r\u00e9gimen de alguna manera afectar la salud?, y \u00bfqu\u00e9 se debe tener en cuenta para tomar una determinaci\u00f3n as\u00ed?<\/p>\n\n\n\n
Para despejar estas dudas abordaremos no solo el aspecto ambiental, sino adem\u00e1s, el componente nutricional de lo que esto implica, para lo cual RadioCast25,<\/strong> convers\u00f3 con la nutricionista Angie Paiva<\/strong>, quien destac\u00f3 entre otras cosas, las falencias en el organismo que se pueden llegar a experimentar y la necesidad de suplantar alimentos, al renunciar los productos que derivan del reino animal.<\/p>\n\n\n\n La necesidad de un monitoreo constante<\/strong><\/p>\n\n\n\n La nutricionista Angie Paiva <\/strong>habla del aspecto de la salud y resalta que el d\u00e9ficit que podemos llegar a tener si dejamos por completo la carne y sus derivados, es de la vitamina B12, que no se consigue en el reino vegetal y que tiene que llegar a suplementarse.<\/p>\n\n\n\n Explica que los pacientes que deciden ser veganos tienen que estar m\u00e1s monitoreados que un paciente vegetariano, que consume leche o huevos, porque el segundo tiene una alimentaci\u00f3n m\u00e1s completa en materia nutricional.<\/p>\n\n\n\n “Es necesario el monitoreo constante, porque quiz\u00e1s podemos estar bien de peso o excedidos, pero eso no quiere decir que tengamos todos los nutrientes que necesitamos, porque la absorci\u00f3n a veces se ve afectada por diferentes factores, por problemas intestinales, por problemas g\u00e1stricos, entonces de repente hay minerales y nutrientes que no se est\u00e1n absorbiendo y eso se manifiesta en el cuerpo”, detalla.<\/p>\n\n\n\n Seg\u00fan la especialista, el riesgo mayor del veganismo es el eventual da\u00f1o del sistema nervioso cuando no hay vitamina B12 en el organismo, que se puede manifestar con cansancio excesivo y falta de concentraci\u00f3n, entre otros s\u00edntomas. Agrega que si una persona toma la decisi\u00f3n de ser vegana, no debe perder de vista el chequeo constante. <\/p>\n\n\n\n La importancia de la transici\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n La especialista tambi\u00e9n resalta que es muy necesario hacer una buena transici\u00f3n al dejar de comer carnes y sus derivados. <\/p>\n\n\n\n “Cuando dejamos de consumir estos alimentos, es necesario combinar en un mismo plato: cereales con legumbres, es decir, arroz con lentejas, con garbanzo o con poroto, esa combinaci\u00f3n alcanza los amino\u00e1cidos que son las prote\u00ednas, explica la nutricionista.<\/p>\n\n\n\n Porque no encontramos en el reino vegetal prote\u00ednas de alto valor biol\u00f3gico en un mismo alimento, al juntar dos grupos, alcanzamos en un plato las prote\u00ednas que sirven para etapas del crecimiento, para el embarazo y el funcionamiento del organismo. “Hay que hacer una buena transici\u00f3n, no es que de noche a la ma\u00f1ana yo me paso”, subray\u00f3.<\/p>\n\n\n\n Agreg\u00f3 que lo importante consiste en buscar son buenas combinaciones y un buen proceso previo. No obstante, reconoci\u00f3 las dificultades que hay en Paraguay, en muchos sitios del territorio nacional, para conseguir alternativas v\u00e1lidas nutricionalmente hablando cuando uno va a un bar o restaurante. <\/p>\n\n\n\n “Ahora ya tenemos m\u00e1s alternativas y ahora los restaurantes ofrecen m\u00e1s opciones, pero antes era una cosa que se pasaban al vegetarianismo y era muy trabajoso, prepararse los alimentos, combinar bien, entonces era m\u00e1s complicado. Ahora si bien hay m\u00e1s opciones, lo importante es asesorarse siempre”, concluy\u00f3. <\/p>\n\n\n\n \u00bfCu\u00e1l es el impacto en el ambiente?<\/strong><\/p>\n\n\n\n Seg\u00fan los investigadores Joseph Poore<\/strong>, de la Universidad de Oxford en Inglaterra y Thomas Nemecek<\/strong>, del Instituto Agroscope en Suiza, una de las acciones m\u00e1s efectivas para combatir el cambio clim\u00e1tico por parte de la poblaci\u00f3n mundial consiste en reducir dr\u00e1sticamente el consumo de carne o leche de vaca. <\/p>\n\n\n\n Seg\u00fan este informe, las actividades relacionadas a los productos c\u00e1rnicos y derivados de animales son los que emiten mayor cantidad de gases de efecto invernadero. <\/p>\n\n\n\n Pero esta situaci\u00f3n es peor todav\u00eda en Am\u00e9rica Latina, ya que el informe refiere que la producci\u00f3n de carne vacuna necesita 10 veces m\u00e1s tierra y emite tres veces m\u00e1s gases de efecto invernadero en esta regi\u00f3n del continente que en Europa. <\/p>\n\n\n\n En ese contexto, tambi\u00e9n hay que mencionar que hay organizaciones que luchan por evitar las carnes y productos derivados de los animales, como la leche, el queso y los huevos, para evitar el maltrato y la explotaci\u00f3n animal solo con fines comerciales.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Algunas personas dejan de comer carne por salud o por ideales en repudio a la explotaci\u00f3n de animales. 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