{"id":5330,"date":"2021-09-29T21:58:39","date_gmt":"2021-09-29T21:58:39","guid":{"rendered":"https:\/\/enlatitud25.com\/news\/?p=5330"},"modified":"2021-09-29T21:58:41","modified_gmt":"2021-09-29T21:58:41","slug":"que-tan-consciente-sos-de-la-comida-que-desperdicias-todos-los-dias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enlatitud25.com\/news\/que-tan-consciente-sos-de-la-comida-que-desperdicias-todos-los-dias\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 tan consciente sos de la comida que desperdici\u00e1s todos los d\u00edas?"},"content":{"rendered":"\n

Debido al desperdicio inconsciente de alimentos tanto en las cadenas de producci\u00f3n, como los hogares, desde el a\u00f1o pasado, cada 29 de setiembre, se celebra el \u201cD\u00eda Internacional de Concienciaci\u00f3n sobre la P\u00e9rdida y el Desperdicio de Alimentos\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Este d\u00eda fue establecido por la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas a trav\u00e9s de un decreto para hacer hincapi\u00e9 en la importancia que tiene para la humanidad y el medioambiente ser conscientes de lo que consumimos y de lo que desperdiciamos, a su vez, los efectos que este desperdicio causa.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan el informe, publicado este a\u00f1o, por el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente, las estimaciones sugieren que entre 8% y 10% de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero est\u00e1n asociadas con alimentos que no se consumen.<\/p>\n\n\n\n

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Entre otras cifras, este informe estima que alrededor de 931 millones toneladas de desperdicio de alimentos generado en 2019, 61% de los cuales provino de hogares, 26% del servicio de alimentos y 13% del comercio minorista.<\/p>\n\n\n\n

Esto sugiere que el 17% de la producci\u00f3n total mundial de alimentos puede desperdiciarse (11% en los hogares, el 5% en servicio de comida y 2% en el comercio minorista).<\/p>\n\n\n\n

En t\u00e9rminos econ\u00f3micos, cada a\u00f1o, se calcula que un tercio de todos los alimentos producidos, equivalentes a 1300 millones de toneladas por valor de alrededor de 1000 millones de d\u00f3lares, termina pudri\u00e9ndose en los contenedores de los consumidores y minoristas, o se estropea debido a las malas pr\u00e1cticas del transporte y la cosecha, seg\u00fan la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLa p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos son el origen del 10% de las emisiones de gases de efecto invernadero. Esto significa, fundamentalmente, que se utilizan valiosos recursos de tierras y aguas para nada\u201d, dijo el Director Ejecutivo del PNUMA, Sr. Inger Andersen, se\u00f1ala la FAO.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 se est\u00e1 haciendo al respecto?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La Producci\u00f3n y consumo responsables es el punto n\u00famero 12 de los Objetivos de Desarrollos Sustentables 2030 se encuentra la Producci\u00f3n y consumo responsables de varios recursos, entre ellos la comida.<\/p>\n\n\n\n

Para el efecto la FAO es la encargada de enlazar las iniciativas, actividades y proyectos mundiales sobre la p\u00e9rdida de alimentos y la reducci\u00f3n de desechos.<\/p>\n\n\n\n

En Paraguay, el a\u00f1o pasado se aprob\u00f3 la ley N\u00ba 6601, que \u201cEstablece el r\u00e9gimen especial para la donaci\u00f3n de alimentos\u201d, con el objetivo de evitar el desperdicio de alimentos, de esta manera se cre\u00f3 el Consejo Nacional para la Donaci\u00f3n de Alimentos, cuya titular es Miryam Zarnikowsky, con quien convers\u00f3 Latitud25.<\/p>\n\n\n\n

Este Consejo, que depende del Ministerio de Desarrollo Social, tiene a su cargo la elaboraci\u00f3n de la reglamentaci\u00f3n de la ley, la cual ya fue remitida al Ejecutivo en julio pasado. <\/p>\n\n\n\n

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Desperdicio para unos, comida para otros<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Zarnikowsky <\/strong>resalt\u00f3 que el consejo se constituy\u00f3 reci\u00e9n a inicios de este a\u00f1o, coordinando acciones con varias instituciones p\u00fablicas y privadas como: el Ministerio de Industria y Comercio (MIC), el Instituto Nacional de Alimentaci\u00f3n y Nutrici\u00f3n (INAN), el Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), Servicio Nacional de Calidad Y Sanidad Vegetal y de Semilla (Senave), as\u00ed como el Instituto Nacional de Tecnolog\u00eda, Normalizaci\u00f3n y Metrolog\u00eda (INTN). <\/p>\n\n\n\n

Explic\u00f3 que se establecieron criterios de inocuidad de los alimentos que se deben considerar en los procesos de incautaci\u00f3n y de los alimentos hechos para el consumo. “Ah\u00ed lo que promueve la ley es la donaci\u00f3n para respuesta a la reducci\u00f3n de p\u00e9rdidas en desperdicios de alimentos”, enfatiz\u00f3. <\/p>\n\n\n\n

En relaci\u00f3n a las estad\u00edsticas a nivel nacional sobre el desperdicio de comida, respondi\u00f3 que en Paraguay “somos pobres” en materia de estad\u00edsticas, pero resalt\u00f3 que se sabe sobre los desperdicios que se generan diariamente en el Mercado de Abasto, por ejemplo. <\/p>\n\n\n\n

Coment\u00f3 que una de las organizaciones que trabaja con este objetivo, es la Fundaci\u00f3n Banco de Alimentos, que lleva a cabo un proyecto en el cual hacen una clasificaci\u00f3n un d\u00eda a la semana de las hortalizas y los productos que no se vendieron en el Abasto. <\/p>\n\n\n\n

“Recolectan lo que todav\u00eda se pueden consumir y donan a hogares y guarder\u00edas. Se clasifica y se entrega inmediatamente a lugares donde hay comedores y lo que ya no se pude consumir van a una empresa para hacer compost”, detall\u00f3. <\/p>\n\n\n\n

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